Svarta mungbönor Upprepa sedan detta tills bönorna är riktigt mjuka, de ska inte vara al dente. Koktiden kan variera beroende på blötläggningstid, lagringstid och kokkärl. 1 dl torra mungbönor ökar i volym till ca 3 dl när de kokas. Ingredienser. Mungbönor. 1 del. Vatten. 2 delar. 38 3 4 1 färdigkokta svarta bönor 2 Svarta bönor. Svarta bönor kan narturligtvis vara av olika sort till exempel svarta adzuki, svarta mungbönor eller svarta sojabönor, men som regel avses black turtle beans (svarta sköldpaddsbönor) vilket beskrivs här. Kallas "sköldpadda" för sitt hårda skals skull. 3 koka svarta bönor utan blötläggning 4 Svarta bönor tillhör familjen kidneybönor och är stapelföda i flera latinamerikanska länder där de äts som ett tillbehör till de flesta måltider. Texturen är fast och smaken är mild. Servera kokta som de är eller i sallader, soppor och grytor. De passar även bra till vegetariska biffar och tacos. 5 Om man kan odla något i Sverige istället för att importera det, så försöker vi göra det. Tillsammans med Lantmännen har vi odlat svenska bönor på soliga Öland. I den kalkrika jorden får de växa och gro i sin egen takt, med kärlek från våra bönder. 6 Växtportalen. Växtindex. Mungbönan (Vigna radiata) är en art i familjen ärtväxter som ursprungligen kommer från Indien. Den odlas framför allt i södra Asien för sina ätliga frön, mungbönorna. I asiatisk matlagning är även grodden vanlig. Det som i handeln kallas för "böngroddar" är oftast groddar av mungböna. 7 snabb blötläggning gula ärtor 8 Svarta bönor är mellanstora och lite rundare i formen. 9 Svarta bönor kan narturligtvis vara av olika sort till exempel svarta adzuki, svarta mungbönor eller svarta sojabönor, men som regel avses black turtle. 10 Svarta bönor: timmar: 45 minuter: Bruna bönor: timmar: 45 minuter - 1 timme: Kidneybönor röda bönor: timmar: 45 minuter - 1 timme: Stora vita bönor, platta: timmar: minuter: Sojabönor: timmar: 1,5 timmar: Borlotti: timmar: 1 timme: Mungbönor, hela: timmar: minuter: Mungbönor, skalade. 11 Det finns tre huvudtyper av mungbönor: svarta mungbönor; gröna mungbönor; gula mungbönor; Svarta mungbönor används vanligtvis i söta rätter som indiska puddingar. Gröna mungbönor är den vanligaste typen av mungböna och används ofta i salta rätter. Gula mungbönor är mindre vanliga och används ofta inom ayurvedisk medicin. 12